西点师的别称

西点师，也称为 西式面点师或pastry chef，是指运用不同的操作技术、成型技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面点的人员。这个职业涉及的专业技能包括烘焙、糕点制作、糖艺等，并且需要掌握各种西式糕点和甜点的制作技巧和配方，如生日蛋糕、蛋糕、面包、点心等。此外，优秀的西点烘焙人才还应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，能够制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等高级酒店宴席流行西点精品，同时，还需懂得西点行业管理和经营。