黄立鱼豆腐汤做法

黄立鱼豆腐汤的做法如下：

准备食材

黄立鱼（或黄骨鱼）1条

豆腐1块

生姜适量

小葱适量

料酒适量

食盐适量

胡椒粉适量

香菜适量

处理黄立鱼

将黄立鱼洗净，剪掉两边的硬刺。

加入少许面粉和清水，用手抓洗，反复冲洗干净。

在鱼背上划几刀，便于入味。

切一点姜丝，加入一个小葱结，料酒，用力捏出汁水放在黄立鱼上，撒上少许食盐，抓拌均匀腌制10分钟。

煎鱼

锅烧热后加入食用油，放入黄立鱼用中小火慢煎，煎至一面定型翻面再煎一分钟，直到两面金黄。

煮汤

砂锅烧热后加入食用油，放入姜蒜和泡椒炒出香味。

倒入豆腐，放入煎好的黄立鱼，倒入开水。