黄嘶鱼做法

黄颡鱼（又称黄鳝）是一种常见的淡水鱼类，其肉质鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方法。以下是几种常见的黄颡鱼做法：

香辣黄颡鱼

食材：黄颡鱼6条、生姜1块、大蒜5瓣、小米椒5个、豆瓣酱2汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、食盐少许、香菜碎少许、料酒2汤匙。

做法：

1. 将黄颡鱼清理干净，加入半茶匙食盐和2汤匙料酒，抓匀腌制备用。

2. 生姜切片，小米椒切段，大蒜切小块备用。

3. 起锅加油烧热，放入姜蒜小米椒，小火炒香后，放入2汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。

4. 加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油和少许食盐，大火煮开，煮3分钟，煮出香辣味。

5. 将黄颡鱼放入锅中，烫熟即可出锅，出锅后放上少许香菜碎点缀。

黄颡鱼烧豆腐

食材：黄颡鱼4条、嫩豆腐2块、小葱2根、食盐1茶匙、料酒2汤匙、生抽3汤匙、蚝油1汤匙、生姜1块、大蒜5瓣。

做法：

1. 将黄颡鱼清理干净，用厨房纸巾吸干水分，加入半茶匙食盐和2汤匙料酒，抓匀腌制备用。

2. 起锅加油烧热，将黄颡鱼放入锅中，煎至两面焦黄，然后盛出。