冬季火锅牛肉配方表

简易牛肉片

材料：牛里脊 250克、盐 适量、鸡蛋 1个、食用油 适量、花椒粉 适量、黑胡椒粉 适量、生抽 适量、辣椒粉 适量。

做法

1. 牛肉洗净沥水。

2. 切片。

3. 放入碗中，加盐、胡椒粉、花椒粉。

4. 抓匀。

5. 再分次加入清水，抓匀让肉吸收水分。

6. 再倒入生抽、食用油、蛋清。

7. 再次抓匀。

8. 放入辣椒粉，拌匀即可。

麻辣牛肉

材料：牛里脊片 350克、蛋清一个、葱姜水40ml、盐2g、花椒粉2g、粗辣椒面10g、细砂糖1g、白胡椒粉1g、蚝油15ml、小苏打1g、生粉3g、花椒油20ml、油20ml。

做法

1. 将所有材料混合搅拌均匀，最后加花椒油和油拌匀。

盐葱牛肉

材料：薄切牛肉片 300g、小葱切碎 30g、蒜末 10g、白芝麻 10g、味淋 10ml、黑胡椒碎1g、盐 2g、生抽 20ml、油 20ml。

做法

1. 将所有材料混合搅拌均匀，再和牛肉搅拌。

黑椒牛肉