粘米粉蒸水糕的做法

粘米粉蒸水糕的做法如下：

方法一：

准备材料：

粘米粉250克，饮用水280克，食用油适量。

和面：

将粘米粉放入大碗中，倒入水，用手揉搓成面团，然后过筛网使其细腻。

发酵：

将揉好的面团放在涂有花生油的盆子上，冷水上锅蒸，大火蒸30分钟。

取出整形：

蒸好后取出面团，趁热揉成光滑细腻的面团，稍微整形，用刮刀切成片或条状。

冷藏保存：

切好的年糕片在室温下放凉后，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存，随取随吃。

方法二：

准备材料：

粘米粉150克，白糖30克，酵母粉2克，水150克，黑芝麻少许，蔓越莓干少许。

和面发酵：

将粘米粉、白糖和酵母粉混合，用筛网过滤，然后分次加入水，搅拌成无颗粒的顺滑状态。盖上保鲜膜，室温下发酵至原来的2倍大。

蒸制：

发酵好的面糊倒入模具中，静置一会，撒入切碎的蔓越莓干和黑芝麻，然后隔水蒸20分钟，关火后焖一会儿即可出锅。

方法三：

准备材料：

粘米粉100克，糯米粉100克，酵母3-4克，白糖三勺，温水适量，葡萄干/桂花/芝麻适量。