蒸罐肠做法

蒸罐肠的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

基本蒸制方法

将清洗干净的灌肠放到蒸锅的篦子上。

锅中加多点水，放上笼扇，加盖。

大火烧开后转小火慢蒸三四十分钟。

关火后待十分钟左右即可。

添加调料的蒸制方法

荞面、面粉、淀粉按2:1:1的比例混合，加适量盐，加水搅拌成稀糊状。

锅里开水，盘子用凉水过一遍，然后倒入一勺粉浆入锅蒸10到15分钟。

腊肠蒸制方法

腊肠表面用热水清洗干净，清除油脂和烟熏残留。

腊肠切段，放入碗中（腊肠本身有盐，不需要加盐），添加黑豆豉、辣椒粉、香葱、味精。

上蒸锅大火蒸10分钟，再小火蒸10分钟，出锅搅拌后放入味精、盐调味。

生大肠的蒸制方法

生大肠用白面和精盐搓洗几遍，清洗干净备用。