彩虹豆的做法
彩虹豆的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
爆炒虹豆炒肉
准备虹豆角、里脊肉、盐、料酒、生抽、淀粉、耗油。
里脊肉用料酒、生抽和少量淀粉煨至少10分钟。
虹豆角切段焯水，焯时放几滴油，出锅后色泽翠绿。
葱姜炝锅后放入肉翻炒至变色，再放入虹豆角，快熟时放少许耗油。
快出锅时放盐，闭火后等2分钟再盛菜。
地三鲜（虹豆、土豆、豆瓣酱）
长豆切段，土豆切条。
油烧热，放一点豆瓣酱，先放土豆条翻炒一会，再放长豆，加一点水再翻炒2分钟，加适量水，放十三香，老抽，大火炖5分钟，再放点盐。
凉拌虹豆
虹豆买回选嫩的洗净，切成短段。
虹豆放在盘中，蒜剁碎放入盘中，加盐拌匀，根据口味调整盐量，喜欢酸的可以多放盐。
拌匀的虹豆装瓶盖好，自然发酵半月后食用。