嫩鱼怎么做好吃吗

嫩鱼可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

1. 水煮鱼

材料：

干花椒、干辣椒、郫县豆瓣、姜葱蒜、草鱼或鲇鱼、豆芽、白家水煮嫩鱼调料、老抽、料酒、鸡蛋清、淀粉。

做法：

1. 鱼洗净沥干，抹上料酒、淀粉、盐、姜片，加入鸡蛋清，搅拌匀。

2. 姜葱蒜切好，干辣椒和干花椒泡热水至香，沥干备用。

3. 豆芽等蔬菜铺在碗底，鱼放入锅中，加水煮熟，最后加入调料和香料，淋上热油即可。

2. 香辣嫩鱼仔

材料：

新鲜小鱼、青红辣椒、蒜末、姜丝、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、玉米淀粉。

做法：

1. 鱼去内脏鳞片，冲洗去血水，沥干后料酒、盐腌制15分钟。

2. 鱼裹上玉米淀粉，炸至金黄。

3. 锅中爆香姜蒜，加入辣椒翻炒，放入炸好的鱼，倒入调味汁，快炒均匀即可。

3. 清蒸鱼

材料：

鲈鱼、葱花、姜丝、大葱、红椒、生抽、蒸鱼豉油。

做法：

1. 鱼洗净，去鳞去内脏，划刀，用葱姜丝和热水搓汁抹在鱼身，静置20分钟。

2. 鱼放蒸锅中蒸10分钟，另起锅烧油，爆香葱姜丝，加入生抽和豉油，倒入碗中备用。

3. 蒸好的鱼放入盘中，淋上调料汁，撒上葱花即可。

4. 外酥里嫩的炸鱼

材料：

小鱼、面粉、油、青红椒、大蒜、姜、蚝油、盐。

做法：

1. 鱼洗净，拍上面粉，油锅烧热，放入小鱼炸至金黄。

2. 锅中爆香姜蒜，加入青红椒炒，放入炸好的鱼，加入水煮3分钟，调味后出锅。

5. 煎鱼

材料：

龙利鱼、姜片、葱段、盐、料酒、柠檬汁、玉米淀粉、生抽、陈醋、糖、水淀粉。

做法：

1. 鱼切块，腌制入味，裹上玉米淀粉。

2. 锅烧热，鱼块煎至微黄，取出备用。

3. 锅中爆香葱姜蒜末，加入调料，倒入鱼块，翻炒均匀，最后淋上水淀粉即可。

6. 电饭煲炖鱼

材料：

鲩鱼、土蒜粒、辣椒圈、姜片、蚝油、胡椒粉、花生油、生抽。

做法：

1. 鱼切块，腌制20分钟，油豆腐切半。

2. 电饭煲加油，放入鱼块和油豆腐，盖上盖，煲10分钟，焖10分钟即可。

7. 蒜香煎冻鱼

材料：

冻鱼、大蒜、料酒、生抽、糖。

做法：

1. 鱼解冻，冲洗，煎至两面微黄，加入大蒜煎香。

2. 倒入料酒、生抽和糖，焖煮几分钟至熟透。

8. 炖汤冻鱼

材料：

冻鱼、姜片、葱段、枸杞、热水。

做法：

1. 鱼解冻，切块，与姜片、葱段、枸杞一起放入锅中，加热水慢炖。

2. 炖煮30-60分钟，出锅前撒胡椒粉调味。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。