西点行业都指什么

西点行业 是指以生产、销售西式糕点为主要业务的行业。这个行业的主要产品包括蛋糕、面包、饼干、派、挞等甜品，以及一些咸味小吃如披萨、三明治等。西点行业涵盖了从原材料采购、产品制作、包装设计到销售推广的整个产业链。

现代西点行业的发展与欧洲尤其是法国的烘焙技术密切相关，并随着全球化的发展逐渐传播到世界各地，形成了多样化的西点文化。在西方，西点通常被称为烘焙业（baking industry），在欧美十分发达。西式面点（west pastry）的主要发源地是欧洲，熟制的方法主要是烘焙，即（baked），英文也baked foods，即烘焙食品的意思。

西点的定义与分类包括各种源自西方国家的糕点食品，如蛋糕、面包、饼干、派、塔等甜品，以及一些咸味的烘焙食品。西点的制作工艺复杂多样，从原料的选择到烘焙过程中的温度控制，每一步都需要精细的操作。西点师需要掌握各种烘焙技巧，如打发蛋白、揉面团、调制奶油等，以确保成品的质量和口感。

此外，根据观研报告网发布的《中国西点行业现状深度分析与投资前景研究报告（2024-2031年）》显示，西式糕点（foreign pastry）从外国传入中国的糕点的统称，具有西方民族风格和特色。如德式、法式、英式、俄式等。蛋糕占西式糕点主要地位，大概分类奶油蛋糕、水果蛋糕、冰淇淋蛋糕。