冷吃鸡三角骨做法

冷吃鸡三角骨的做法如下：

材料准备

三角骨500克

姜蒜末适量

盐、糖、生抽、香醋、花椒粉、辣椒油适量

青葱、香菜适量

制作步骤

将三角骨用清水洗净放入锅中，加入姜片和适量的水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟左右，至肉质酥烂，入味即可。

取出三角骨，剔去骨头，将肉切成片或条状备用。

在碗中加入盐、糖、生抽、香醋、花椒粉、辣椒油，搅拌均匀成为调味料。

将三角骨肉均匀地浸泡在调味料中，让其入味，放入冰箱冷藏30分钟左右。

取出后撒上葱花和香菜即可食用。

其他做法

三角骨冲洗干净，冷水下锅，加姜片和料酒去腥；大火煮开后转小火煮10分钟，以去腥味。

煮好的三角骨捞出，立即放入冰水中冷却，这样不仅能保持肉质的鲜嫩，还能让后续调味更入味。冷却后，将三角骨控干水分。