麻辣鱼丸虾丸的做法
方法一
准备食材
主料：鱼丸、虾丸、蟹棒、墨鱼仔、虾仁、香菇、金针菇、西兰花、娃娃菜、玉米段等。
调料：葱、姜、蒜、小龙虾调料（麻辣底料）、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、白芝麻。
烹饪步骤
将鱼丸、虾丸等丸子类食材洗净，蔬菜类切成适合的大小，玉米切段，香菇划十字花刀以便入味，虾仁和墨鱼仔去腥处理备用。
先将丸子、墨鱼仔等不易熟的食材放入沸水中煮至变熟，再将金针菇、娃娃菜、西兰花、玉米等蔬菜依次放入沸水中焯水，煮熟后捞出沥干备用。
热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入两勺麻辣香锅底料，用小火慢慢炒香，直到锅中红油渗出，香气扑鼻。
依次放入煮好的丸子、蔬菜、墨鱼仔、虾仁等，用铲子快速翻炒，让每一种食材都裹上底料的香味。
依次加入生抽、老抽、蚝油，用以增鲜和上色，再加入少量盐和白芝麻调味。
方法二