沙香鸡做法
沙香鸡的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
清香砂锅鸡
原料：鸡1只，香菇5朵，葱、姜、盐、料酒适量。
做法：
先将香菇、姜倒入砂锅中，加入适量的水煨浓汤，熬好汤再加入适量盐调味。
把鸡放进浓汤内，用慢火慢慢浸熟。
将浸熟的鸡斩成块，放进热的砂锅里面，然后加适量的料酒和鸡汤汁，最后将葱丝放在鸡肉上面做装饰即可食用。
砂煲飘香鸡
原料：狼山鸡、干花椒、干红椒段、水发金钱菇、高汤、飘香鸡汁、飘香鸡料。
做法：
烧热的砂煲内撒干花椒、干红椒段、治净的猪皮、水发金钱菇，淋调好的飘香鸡汁、调好的飘香鸡料，加高汤小火加热，搅拌均匀。
治净开膛的狼山鸡清洗干净，将鸡蛋放在狼山鸡腹中，入砂煲内，再加适量高汤，盖盖，中火烧沸，改小火加热2--2.5个小时。
加热约30分钟后，打开盖子，用牙刷将砂煲壁上的香料粉刷入煲内汤中，加热过程中至少要刷两次，这样才能更入味，将汤汁不停地往鸡背上浇，入味更均匀。