横叉子鱼做法

横叉子鱼（刁子鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

清蒸刁子鱼

食材 ：刁子鱼1条约250克，蒸鱼酱油适量，盐少许，葱姜蒜适量，热油适量，红椒丝少许。

做法

先把鱼清洗干净。

再切块、打花刀。

装入盘中，撒上少许盐，淋入料酒抹匀腌制10分钟。

备好葱姜蒜。

把腌制好的鱼洗净盐水，把葱姜蒜撒在鱼身上。

再淋入蒸鱼酱油和米醋。

放入开水锅中，大火蒸7分钟。

再备点葱姜丝和红椒丝。

取出蒸好的鱼，把鱼身上的葱姜蒜丢弃，再把葱姜丝和红椒丝撒在鱼身上。

浇水热油即可。

干煸刁子鱼