牛肉火锅的消费人群

牛肉火锅的消费人群主要集中在 25-45岁注重健康养生消费群体。此外，从美团点评的数据来看，女性消费者在火锅消费中占据优势，达到58%，而20~40岁的用户占火锅消费用户近九成，30岁以上人群偏爱以清汤、养生为特色的粤系火锅。

结合这些信息，可以得出以下结论：

年龄分布：

牛肉火锅的主要消费人群年龄集中在25-45岁之间，这一群体注重健康养生，可能是由于工作压力和生活节奏较快，他们更倾向于选择健康、低脂的饮食方式。

性别比例：

女性消费者在牛肉火锅消费中占据较大比例，达到58%，这可能与女性对健康饮食的关注度较高有关。

消费场景：

牛肉火锅的消费场景多为聚会和宴请，这表明牛肉火锅在社交场合和团体聚餐中具有较高的受欢迎度。

综上所述，牛肉火锅的消费人群主要是25-45岁的注重健康养生的女性，他们在聚会和宴请等社交场合更倾向于选择牛肉火锅。