火锅吃后锅里咋办

火锅吃后，锅里剩下的菜可以根据个人口味和剩余食材的情况，选择不同的处理方式：

继续煮成麻辣香锅

将剩下的荤菜和素菜清洗干净，分别放到开水里煮熟。

起锅烧油，油热后放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末和郫县豆瓣酱翻炒。

加入一块火锅底料，炒香后倒入煮熟的食材，翻炒均匀。

依次加入十三香、盐、味精、鸡精和孜然粉，翻炒均匀。

如果有洋葱，可以加入一点洋葱丝。

起锅装盘，撒上葱花和香菜即可。

煮成低配版汤锅

如果剩下的素菜多，荤菜少，可以只加水、生姜丝煮开。

按照食材的烹制时间，依次下各种食材煮熟。

煮好后加盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

如果觉得太清淡，可以在起锅时加一点小米辣碎和香菜段，增加一些风味，类似关东煮的味道。