火锅油碟就是香油吗

火锅油碟 不是普通香油。火锅油碟通常由香油、蒜末、香葱、香菜等调制而成，并且使用的是一种特殊的香油，这种香油与普通香油不同，它是添加了食盐、鸡粉等调料的 调和油，以调整其口感，使其不那么油腻和粘稠。这种调和油能够使火锅食材的味道更香，入口更容易，同时还可以保护肠胃，有效缓解辣味。因此，火锅油碟和普通香油在成分和用途上有明显的区别。