红酒最后没有果香发苦
红酒最后没有果香发苦可能有以下几种原因：
单宁含量过高 ：红酒中的单宁主要来源于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗。如果酿造过程中没有完全过滤掉这些部分，或者压榨过度，会导致单宁含量过高，从而产生苦味。酿造过程卫生问题：
如果酿造过程中卫生处理不当或不足，可能会导致细菌或污染物的产生，这些物质也可能带来苦味。
氧化过度：
红酒在开启后，如果接触空气过多，会发生氧化反应。氧化后的红酒颜色和香气会发生变化，口感也可能变得苦涩。
果香不足：
好的红酒应该具有果香和苦涩口感的完美平衡。如果果香不足，而苦味过于突出，可能是因为酿造过程中果香成分没有得到有效保留或提取。
储存条件不当：
红酒在储存过程中如果温度过高或湿度过大，也可能导致其变质，产生苦味。
品质问题：
如果红酒在酿造或储存过程中出现问题，如葡萄品质不佳、设备故障等，也可能导致最终产品出现苦味。
建议
选择新鲜、成熟的葡萄进行酿造，并在酿造过程中注意卫生和设备的清洁。
控制好发酵过程中的温度和时间，避免过度压榨。
储存红酒时，应选择适当的温度和湿度条件，避免阳光直射。
如果红酒已经出现苦味，可以通过醒酒等方式尝试减轻苦味，但如果苦味过于严重，建议不再饮用。