馒头黄豆西瓜酱做法

西瓜酱与馒头的搭配非常美味，以下是一种简单的西瓜酱制作方法：

所需材料：

1. 黄豆半斤

2. 西瓜半斤

3. 黄豆酱50克

4. 豆瓣酱20克

5. 小苏打2克

6. 生姜1块

7. 大葱1根

8. 大料1个

9. 桂皮1块

10. 洋葱半个

11. 香菜3-4根

12. 白酒10克

制作步骤：

黄豆浸泡：

把黄豆放入大碗中，放入温水，浸泡8个小时左右，直到黄豆泡软。

煮黄豆：

黄豆泡软后，清洗干净，放入锅中，同时放入一个八角、一块姜、一段大葱、一小勺小苏打，放入清水没过黄豆，大火烧开，小火炖煮1个小时，直到黄豆煮至软烂。

准备西瓜：

把西瓜去掉皮，改刀切成小颗粒，去掉籽，备用。

炒调料：

把洋葱切成块、生姜切片、香菜清洗干净，一起放入盘中，同时准备好一块桂皮、1个八角放一起备用。

炒制：

锅中放入2炒勺油烧至3成热，放入洋葱、姜片、八角、桂皮、香菜，小火把调料炒香，炒干、炒至焦黄，捞出调料渣渣。

翻炒西瓜和黄豆：

放入西瓜和黄豆，用中小火慢慢翻炒，把西瓜和黄豆的水分炒出来。