财神菜品做法

发财饺

材料：面粉500克，韭菜600克，扇贝2斤，鸡蛋3个，盐少许，味精少许，花生油少许。

做法

1. 扇贝蒸5分钟，剥肉并去黑藻类。

2. 韭菜切末，与扇贝肉丁、花生油、盐、味精拌匀。

3. 面粉和水和成面团，擀成饺子皮。

4. 包饺子，馅料中打入鸡蛋，包完后再擀皮，重复此步骤直到馅料用完。

5. 煮饺子，防止沾锅，盖上盖子煮开，点冷水，继续煮至熟透捞出。

红烧鲅鱼

材料：小鲅鱼4条，葱段，姜片，酱油半勺，醋1勺，红糖1勺，盐少许，花椒，大料，大蒜2瓣，料酒1勺，花生油1大勺。

做法

1. 鱼清洗，去鳃和内脏。

2. 锅里放油，煎鱼至发黄，加料酒去腥。