浓稠的酱汁西点

浓稠的酱汁在西点中扮演着重要的角色，它们不仅增加了食物的口感和风味，还能使甜点更加丰富和诱人。以下是一些常见的浓稠酱汁及其制作方法：

牛腱子肉 200克

咸肉 50克

胡萝卜 2个

洋葱 2个

植物油 40毫升

面粉 40克

香叶 2片

黑胡椒粒 8粒

百里香 4根

红酒 100毫升

西红柿酱 50克

牛肉高汤 2升

操作步骤：

1. 烤箱升温至150°C，洋葱、胡萝卜切小块，咸肉切小片。

2. 用一个3升的锅，把牛肉煎至起焦壳，下咸肉、洋葱、胡萝卜炒软，加入西红柿酱、红酒炒匀。

3. 中火炒面粉至浅棕色，分次搅拌倒入一半的牛肉高汤，形成顺滑酱汁，倒入牛肉蔬菜锅中。

4. 牛肉蔬菜汤加入香料，煮开，盖上烤纸，再盖上锅盖，放入烤箱烤制2小时。