餐饮单位用餐规定是什么

餐饮单位的用餐规定标准通常包括以下几个方面：

每周菜谱：制定每周菜谱，确保每天不重样，并至少每周更换一次主副食，以保证菜品种类的丰富性。

食材采购：菜品制作所需食材需提前一天提出申请采购。

准备时间：职工工作餐应于开餐前10分钟准备就绪，服务人员同时到位，监督职工就餐刷卡。

服务要求：餐饮服务人员应穿戴统一工作服，衣着整洁，仪表端庄，符合卫生要求，并且服务态度热情和气，对就餐人员提出的问题要如实、耐心解答。

节约措施：严格贯彻落实“厉行节约反对浪费”的要求，做好节能节水工作，杜绝跑冒滴漏现象发生。

环境卫生：餐厅内外环境卫生整洁，无交叉污染，食品储存、加工等符合卫生要求。

健康证明：餐厅工作人员需持有有效的健康合格证明，上岗时要穿工作服、戴发帽、佩戴口罩。

食物留验：严格执行食物留验制度，实行食物48小时留验，确保职工安全就餐。

清洗消毒：严格遵守清洗消毒制度，防蝇、防鼠等设施健全。餐具做到一洗、二蒸、三消毒，食品加工用具使用后及时清洗、归位。

用餐时间：通常有明确的用餐时间，如早餐、午餐和晚餐，部分岗位如司机和警卫人员可能有特定的提前用餐时间。

排队打饭：员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理，不得插队或一人打多份。

文明用餐：用餐时应保持安静，不大声喧哗，不随地吐痰，不乱扔杂物，剩饭剩菜应放入指定桶内。

节约粮食：爱惜粮食，按需取用饭菜，杜绝剩菜剩饭。

禁止吸烟：餐厅内禁止吸烟。

餐具摆放：餐具摆放应整齐划一，符合卫生要求，如中式早餐和午餐的摆台要求。

服务程序：提供早餐、午餐和晚餐时，有明确的服务程序，包括引座、提供菜单、斟茶、点用点心等。

加餐制度：某些餐厅会实行加餐制，员工需持票进行加餐。

这些规定旨在确保员工在一个有序、卫生、节约的环境中用餐，同时维护餐厅的整体秩序和形象。