餐饮基本技能
餐饮基本技能主要包括以下几种：
托盘服务
托盘的种类包括金属、木制或塑料，形状有圆形、方形以及大、中、小之分。
托盘的使用方法包括理盘、装盘、起盘、行走和落盘等步骤，要求服务员能够平稳、安全地使用托盘进行各种服务操作。
摆台
摆台包括中餐便餐摆台和西餐宴会摆台，要求服务员能够根据不同的餐饮形式进行餐具、餐巾、菜肴等的摆放，确保摆台整齐、美观。
斟酒
斟酒时要掌握不同酒水的斟酒方法，注意酒水的量、速度和姿势，确保客人能够品尝到适量的酒水。
上菜
上菜时要掌握分菜的技法，确保菜肴的顺序、分量和呈现方式符合餐厅的标准，同时注意避免汤汁溢出。
让菜和口布折花
服务员需要掌握让菜的基本技巧，确保菜肴能够准确无误地送到客人面前。同时，还要掌握餐巾折花的基本手法，以提升服务的美观度和专业度。
客户服务
提供优质的客户服务体验，包括友好的态度、礼貌待客、快速响应客户需求和解决问题，确保顾客满意度。
团队合作
在餐饮环境中与团队成员紧密合作，互相支持、协调工作，以提供高效的服务并处理突发情况。