餐饮店员工的三不管

餐饮店员工面临的“三不管”问题主要体现在以下几个方面：

产品销售不出去，到底是质量瑕疵还是销售不力？

这种矛盾导致责任不明确，销售部可能抱怨质量部的产品有问题，质量部可能指责销售部推广不力。

服务员在面对顾客不满或投诉时，可以根据规章以没有权限为借口不予解决。

另一方面，服务员也可以按照“需求决定命运”的最高原则，立即给予解决，即便破坏了规章也在所不惜。

这种处理方式体现了服务员在处理问题时的主观性和随意性，缺乏统一的标准和流程。

在传统管理理论中，有多少权力就承担多少责任。

然而，在现实中，许多餐饮店的权责划分并不清晰，导致员工在面对问题时不知道该听谁的，最终可能造成责任推诿和决策混乱。

建议

为了解决“三不管”问题，餐饮店可以采取以下措施：

明确规定销售部和质量部的职责范围，确保每个部门在遇到问题时能够迅速找到责任人。