餐饮营销实质上是一种

餐饮营销实质上是一种 交换活动。它涉及在合适的时间、以合适的价格，并通过合适的渠道，将合适的餐饮产品和服务传递给合适的终端客人。此外，餐饮营销不仅包括促销、广告、宣传和公关等零碎活动，而是一个更完整的过程，包括各类主题之夜、节日活动以及为使宾客满意和实现经营目标而展开的有计划、有组织的广泛活动。

因此，可以得出结论，餐饮营销的核心在于通过交换来满足顾客需求，同时实现经营目标，这一定义体现了营销的本质，即价值认知和运行效率的提升。