红酒为什么要用红糖泡

红酒使用红糖泡的原因主要有以下两点：

提高酒精度数：

葡萄本身的含糖量有限，通过加入红糖可以提供更多的糖分作为发酵原料，从而给酵母提供足够的营养进行发酵。这样可以使发酵后的酒精度数提高到13-15度左右。

调配口味：

加糖不仅可以提高酒精度数，还可以影响葡萄酒的口感和风味。红糖的甜味和色泽可以丰富葡萄酒的味道，使其口感更加醇厚，颜色也会变得更加诱人。

在制作红酒时，可以先将葡萄和冰糖按一定比例一层一层地放入玻璃瓶中，最后倒入酒并封紧瓶口。通过这样的方法，可以制作出既有较高酒精度数又具有丰富口感的红酒。