火锅汤底里放什么香料

在火锅底料中添加的香料包括：

八角：

提鲜。

茴香 （小茴香）：增香。

香草：

增加香气。

香叶：

增香。

丁香：

增香。

孜然：

增香。

草果：

增香。

桂皮：

暖胃。

甘草：

解辣。

陈皮：

增香。

香茅草：

增香。

千里香：

增香。

花椒：

最后5-10分钟加入，提香。

干辣椒：

增加辣味。

生姜：

去腥增香。

大蒜：

去腥增香。

大葱：

增香。

郫县豆瓣：

提味。

豆豉：

增香。

高度白酒：

提香。

醪糟汁：

促使辣味和香味渗出。

冰糖：

亮汤汁。

紫草：

增加红色。

三奈：

增香。

肉桂：

增香。

白芷：

去膻味。

砂仁：

增香。

肉豆蔻：

增香。

木香：

增香。

白蔻：

增香。

31. 草扣：增香。

32. 甘松：增香。

33. 筚拨：增香。

34. 排草：增香。

35. 桂皮：增香。

36. 枝子：增香。

37. 陈皮：增香。

38. 甘松：增香。

39. 丁香：增香。

40. 桂圆：增香。

41. 肉豆蔻：增香。

42. 枣：增香。

43. 白果：增香。

44. 黑芝麻：增香。

45. 芫荽：增香。

46. 山楂：增香。

47. 枸杞子：增香。

48. 甘草：增香。

这些香料通过不同的作用相互搭配，能够产生丰富的层次感，使火锅底料味道鲜美、香气扑鼻。在炒制火锅底料时，需要注意火候的控制和香料的配比，以确保底料的质量和口感。