地摊火锅蘸料

地摊火锅蘸料可以根据个人口味和需求进行选择，以下是一些推荐的蘸料配方：

糍粑辣椒蘸料

特点：辣而不猛，香味浓郁。

配料：辣椒、嫩姜、蒜瓣、豆豉。

制作方法：辣椒去蒂、淘洗、清水浸泡后打碎搅匀，与豆豉一起煸炒至香。

酸辣万能蘸料

特点：酸辣可口，适合各种火锅。

配料：蒜泥、香菜、葱花、小米辣、香油、生抽、醋。

制作方法：将所有配料混合均匀即可。

麻酱万能蘸料

特点：麻酱浓郁，适合搭配火锅丸子等食材。

配料：蒜泥、香菜、葱花、麻酱、白糖、蚝油、香油、生抽、醋。

制作方法：将所有配料混合均匀即可。

蒜泥油碟蘸料

特点：四川重庆老火锅的标配，香辣解辣。

配料：蒜泥、香油、香菜、葱花。