火锅蘸料放小米椒

在火锅蘸料中加入小米椒可以增添辣味和香气，以下是一些具体的蘸料配方和做法：

基础蘸料

材料：小米椒、生姜（爱吃蒜的可一起剁碎）、花椒、辣椒面、黄豆酱、生抽、耗油、芝麻酱。

做法：

将小米椒和生姜剁成末，热锅起油，放几粒花椒，油热后捞走花椒。

将辣椒面洒在剁好的小米椒姜末上，用热油泼一下，搅拌使香气出来。

倒入黄豆酱、生抽、耗油、芝麻酱，搅拌均匀即可。

万能蘸料

材料：蒜末、小米椒、香菜、葱花、香油、生抽、香醋、白糖、花生碎、辣椒油。

做法：

将蒜末、小米椒、香菜、葱花放入碗中。

加入半罐香油、2勺生抽、1勺香醋、少许白糖。

搅拌均匀即可。

海鲜蘸料

材料：小米椒、蒜末、香菜、葱花、蒜蓉酱、蚝油、生抽、香油。

做法：