清徐西点课程常见问题

在西点培训中，调味料的加入量对最终口感和色泽影响极大，尤其是糖的含量。需要特别注意糖的添加量，以确保西点的味道和外观达到预期效果。

在折叠混合原料时，应注意原料的密度。通常将密度较大的材料放在底部，以确保烘焙后原料尽量不混合，从而保持西点的结构和口感。

面团处理是西点培训中的重要环节。必须注意将酵母与盐分开，并且面团加水过程应分步进行，这样效果更好，也更节省时间。

面团的劲度与口感也是不可忽视的问题。一般西点对筋度要求不高，但处理时不能使用传统的高速搅拌方法，以免导致面团断裂，影响最终口感。

在将干配料和湿配料混合时，应先加入干配料，再加入湿配料，并且分步进行。这样可以确保配料混合均匀，避免出现颗粒或结块现象。

这些常见问题在西点培训中需要特别关注，通过细致的操作和技巧，可以提高西点的制作水平和口感质量。