秋天藕怎么做好吃

秋天是莲藕丰收的季节，莲藕的做法多种多样，以下是一些推荐的秋天莲藕美食做法：

酸辣藕片

食材：莲藕、干辣椒、葱蒜

做法

1. 莲藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中，加几滴白醋防止氧化变黑。

2. 锅中热油，葱蒜干辣椒爆香。

3. 放入藕片，翻炒均匀，加一勺生抽，一勺陈醋，少许盐，一勺辣椒油翻炒均匀。

4. 撒上葱花，炒匀出锅。

荷塘小炒（清炒藕片）

食材：藕片、荷兰豆、胡萝卜、木耳、瘦肉、蒜、葱

做法

1. 胡萝卜、莲藕洗净去皮切成薄片，黑木耳泡发，荷兰豆去掉两头的筋，瘦肉切片加生粉、盐、油腌一会。

2. 沸水里加少许油和盐，先把藕片胡萝卜木耳烫一分钟，再放荷兰豆烫30秒，捞出沥掉水。

3. 锅烧油爆香蒜片，加瘦肉炒变色，再放入食材翻炒一会，加生抽、盐、鸡精调味，出锅前淋少许淀粉水，炒匀即可。