餐饮业怎么算纯利

餐饮业的纯利润计算公式如下：

纯利润 = 全部收入（营业额） - 进货费用 - 员工费用 - 变动管理费用（包括房租，水，电，税金等）。

纯利润 = 营业收入 - 营业成本 - 营业税金 - 营业费用 - 管理费用 - 财务费用。

净利润 = 营业利润 - 所得税，其中营业利润 = 营业收入 - 营业成本 - 营业税金 - 营业费用 - 管理费用 - 财务费用，所得税 = 营业利润 × 税率。

建议在实际应用中，根据具体的业务模式和财务数据，对上述公式进行适当的调整和细分，以确保准确反映餐饮企业的盈利情况。同时，长期记录和分析相关费用和收入数据，可以帮助企业更好地进行经营决策和财务规划。