北京老字号火锅店

北京的老北京火锅老字号包括：

满恒记：

以手工现切的羊肉片和酥脆的麻酱糖饼闻名，位于平安里西大街14号。

聚宝源：

老字号涮肉店，特色在于手切鲜牛羊肉和烧饼，位于西城区牛街5-2号。

南门涮肉：

以鲜嫩的牛肩胛和香浓麻酱小料为特色，位于南二环天坛公园南门。

满福楼：

90年代的“初代网红”餐厅，以手切鲜羊肉和干净卫生的小锅著称。

醉香苑：

位于南新仓胡同，以手切羊肉和新鲜弹牙的虾滑闻名。

东来顺：

具有百年历史的中华老字号，以独特的风味和传统技艺驰名海内外，位于东城区东四十条22号。

日坛涮肉：

采用景泰蓝铜锅，特色在于新鲜牛羊肉和传统手法切制。

鸦儿李记：

起源于北京什刹海鸦儿胡同，主营老北京涮肉和小吃。

前门张记涮肉店：

位于前门煤市街95号，以低调的外观和地道的口味受到推荐。

建议您根据个人口味偏好选择其中一家尝试，每家都有其独特的特色和魅力。