火锅调料烧麻婆豆腐

烧麻婆豆腐的步骤如下：

备料

豆腐：切成块状，备用。

花椒、大料、干辣椒：适量，切末。

葱花、蒜末、香菜：适量，切末。

豆瓣酱、火锅底料：适量。

水淀粉（红薯淀粉或玉米淀粉均可）：加水搅拌均匀。

肉馅：适量，备用（可选）。

处理豆腐

锅中加水烧开，放入豆腐焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

炒制调料

锅中加油烧热，放入花椒、大料、干辣椒、葱花、蒜末爆香，捞出备用（也可以不捞，根据个人口味）。

加入豆瓣酱、火锅底料，炒香。

煮豆腐

将焯过水的豆腐放入锅中，加入适量盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。

加入水淀粉，再翻炒几下，使汤汁浓稠。

最后加入葱花和香菜，出锅成盘。