熏骨头做法

熏骨头的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

熏排骨的做法一

用料 ：排骨200克，八角1个，香叶1片，红豆蔻2个，花椒5粒，生姜片，桔皮50g，冰糖20g，茶叶15g，生抽、老抽适量，盐适量。

步骤

排骨焯水，沥干。

锅中热油，放冰糖、红豆蔻、八角、香叶煸香。

待冰糖化开，放入排骨翻炒至微焦。

加清水、生抽、老抽，放入电压力锅压30—40分钟。

从压力锅中倒出，加适量盐，中火煮20分钟，大火收汁。

铁锅铺锡纸，放入橘皮、冰糖、茶叶。

将排骨用蒸屉架在锡纸上，加盖，中小火焖5分钟左右（记得打开抽油烟机）。

装盘。

熏排骨的做法二

用料：

新鲜猪大骨，生姜，大葱，大蒜，红茶，冰糖，白砂糖，料酒，干辣椒，盐，鸡精，十三香，蚝油，南乳汁，卤肉料包，排骨酱。

步骤

猪大骨煮熟：大骨头冷水放入锅中，加料酒，撇去浮沫，加葱姜蒜、干辣椒、盐、鸡精、十三香、蚝油、冰糖、排骨酱、南乳汁，放入卤肉料包，小火慢煮60分钟。

熏大骨头：锅垫锡纸，撒糖和红茶，放入煮好的骨头，小火慢熏至冒黄烟，关火焖5分钟，刷香油防氧化。

熏排骨的做法三

用料：

脊骨，桂皮，香叶，八角，花椒，白芷，陈皮，老抽，味极鲜，白糖，料酒。

步骤

脊骨焯水去血水，高压锅加水煮沸后加入调料，上汽25分钟，焖10分钟。

熏制：锡纸铺底，撒糖、茶叶、松针、剩米饭，摆上脊骨，大火熏至冒烟，转小火熏5分钟，焖至无烟。

熏排骨的做法四

用料：

排骨500克，十三香，盐，料酒，姜片，葱，葱，姜，八角，香叶，桂皮，花椒，生抽，老抽，鸡精，盐。

步骤

排骨洗净，用调料腌制20分钟。

放入锅中，加水淹没，加调料，水开后炖45分钟。

锅里加糖、茶、米饭，搅拌均匀，放入蒸格，摆上排骨，中火熏2分钟。

建议

选择合适的香料和调料，可以根据个人口味进行调整。

熏制过程中注意火候控制，避免烧焦。

熏制完成后，建议先放置一段时间再食用，以便味道更加入味。