中餐红酒配菜

中餐与红酒的搭配可以遵循以下基本原则：

口味相近原则

浓配浓：浓郁的红酒搭配口味浓郁的中餐，如烧鸡、烤鸭等。

淡配淡：清淡的红酒搭配清淡的中餐，如清蒸鱼、白斩鸡等。

酸配酸：酸度相近的酒与食物搭配，可以增强鲜味。

甜配甜：甜度相近的酒与食物搭配，可以平衡口感。

红配红：红葡萄酒搭配红肉类食物，如牛肉、羊肉、猪肉。

白配白：白葡萄酒搭配白肉类食物，如鸡肉、鱼肉。

口味互补原则

甜配咸：甜度高的葡萄酒可以中和辛辣和咸味。

酸配苦：酸度高的葡萄酒可以中和油腻和苦味。

辣配油：甜白葡萄酒或微甜红葡萄酒可以中和辣味和油腻感。