餐饮自制的蘸料叫什么

餐饮自制的蘸料可以根据不同的配料和口味有多种名称，以下是一些常见的名称和它们的配料：

清汤蘸料

配料：葱花、香菜、蒜蓉酱、生抽、香醋、小米辣、盐。

经典干碟

配料：花生碎、芝麻、椒盐、辣椒面。

蒜泥油碟

配料：小米辣、蒜末、葱花、香菜、香油。

涮肉麻酱

配料：花生碎、葱花、豆腐乳、生抽、香醋、芝麻酱。

海鲜蘸料

配料：蒜末、香菜、芝麻、葱花、小米辣、蚝油、生抽、蒜蓉酱。

万能蘸料

配料：小米辣、蒜末、香菜、葱花、香油、香醋、生抽、白糖。

姜汁

配料：鲜姜、盐水、醋、麻油、味精。

蒜泥汁

配料：蒜茸、酱油、醋、麻油、味精、香菜。

葱油汁