餐饮质控岗位简介内容

餐饮质控岗位主要负责 食品质量的控制和管理工作，确保餐饮服务的质量和食品安全。以下是餐饮质控岗位的主要职责和任职要求：

监督厂车间各生产员工的操作，确保生产过程符合相关法规和标准。

督促并检查现行的有关规定和制度的执行情况，并给予指导。

负责样品配色，原材料、半成品、成品的质量检测。

对食品原材料、半成品、及成品进行抽样，进行感官、理化及微生物、水分检验，并及时出具检测报告。

制定、审核与完善生产工艺和质量检验规程。

参与制定菜单及菜点开发计划，落实采购计划的执行。

负责成品售后质量投诉的检查和处理，售后产品异常的处理，工厂质量事故的处理。

对客户投诉进行缘由分析，并找出改善措施。

建立并完善供应商管理制度，规范供应商管理流程。

对供应商进行品质评估，并建立合格供应商档案库。

负责餐厅厨房设备维护和管理，确保设备正常运行。

监督员工的操作工培训，掌握技能知识，保证出品的质量。

检查督促工作人员的个人卫生和产品加工、存放过程及员工健康证等相关证件的办理。

检查各门店的食品卫生状况，确保环境卫生符合要求。

督促生产员工保持卫生并按照SOP进行生产，及早发现问题或潜在风险。

对检验数据进行汇总、统计，分析质量趋势，提出改进措施。

参与完善质量管理体系，质检督导检查制度，运营品质的维护。

具备较强的沟通协调能力，能够与各部门有效合作，确保质量管理的顺利进行。

具有良好的职业操守和服务意识，能够处理突发情况，维护公司形象。

任职要求：

食品相关专业，大专以上学历。

具备化验员的基本素质，认真执行公司检验工作。

具有检验员证书优先，了解食品管理体系优先。

具备较强的抗压能力和执行力，能够适应快节奏的工作环境。

有餐饮食品企业或超市品控工作经验优先。

餐饮质控岗位是餐饮企业确保食品安全和服务质量的重要环节，需要具备专业知识和丰富经验的人员担任。通过有效的质量控制和管理，可以提高顾客满意度，提升企业的竞争力。