捞章鱼的做法

捞章鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

材料准备

小章鱼200克

花甲200克

虾200克

蛏子200克

小青柠2个

辅材配料：小米辣、蒜末、生姜、蒸鱼豉油、米醋、白糖、料酒、香油、香菜

制作步骤

小章鱼、花甲、虾和蛏子分别放入清水中，加入少许盐和几滴香油，浸泡20分钟后洗净。小章鱼去除内脏后切成小段，虾去头、去壳、去虾线，蛏子剪去硬壳边缘的杂质备用。

锅中加水烧开，加入2片生姜和1勺料酒，将小章鱼、虾、花甲和蛏子依次放入开水中焯水，捞出后放入冰水中冰镇，沥干水分备用。

调制捞汁，碗中加入3勺蒸鱼豉油、2勺米醋、1勺白糖、2勺料酒、适量蒜末和小米辣圈，挤入新鲜小青柠汁，轻轻搅拌均匀。

调好的捞汁倒入装有海鲜的碗中轻轻搅拌，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟，装盘撒上少许香菜段和小青柠片，淋上少许香油即可。

方法二：

材料准备

八爪鱼

酱油

醋

芥辣

制作步骤

八爪鱼快速清洗，去掉内脏。

八爪鱼切条，放入碗中备用。

锅中加水烧开，放入八爪鱼焯水，大约四五分钟，捞出后过冷水。

准备调料汁，加入酱油、醋和芥辣，搅拌均匀后倒入八爪鱼中，拌匀即可食用。

方法三：

材料准备

八爪鱼

水

冰块

制作步骤

水烧至大滚，放入八爪鱼，不要超过半斤，煮至章鱼脚收缩即可立即捞出。

捞出的章鱼立即放入冰水中，用筷子搅凉透，捞出后沥干水分。

拌入适量的酱料或蒜泥，也可以凉拌，这样做出的章鱼爽脆鲜美。

方法四：

材料准备

八爪鱼2个

蒜末1茶匙

青红辣椒适量

珍选海鲜捞汁200g

辣椒油2勺

葱末适量

香菜碎适量

制作步骤

八爪鱼冷水下锅煮2-3分钟，捞出过冷水。

碗中倒入葱末、蒜末、香菜碎、小米辣，再淋入辣椒油。

倒入珍选捞汁，混合均匀后倒入食材中，即可享用。

方法五：

材料准备

八爪鱼

老抽

盐

制作步骤

八爪鱼清洗干净，放入开水中焯水。

然后放入油锅中爆香，加入老抽和盐煮熟，盛出即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。希望你能制作出美味的捞章鱼!