西点没卖完怎么办

对于西点没有卖完的情况，商家可以采取以下几种策略来处理：

在傍晚或快打烊时，对剩余的西点进行打折销售，比如7折或5折，以吸引顾客购买。

将快到保质期的西点与其他产品捆绑在一起进行销售，以优惠的价格吸引顾客。

提供小样或赠品，比如将一些西点切成小块供顾客试吃，以增加销量。

对于未过保质期的剩余产品，可以提供给内部员工以折扣价格购买，或者作为员工福利。

对于过期的产品，一些商家可能会选择将其作为猪饲料出售，或者联系慈善机构进行捐赠。

对于一些保鲜期较长的西点，如慕斯蛋糕和黄油蛋糕，可以提前制作并冷冻保存，延长销售时间。

每天对销售数据复盘，及时下架销量低的产品，减少浪费。

在白天进行产品试吃，既消耗库存，又能吸引顾客提高转化率。

对于一些特定产品，如桃酥，可以在过期后加水打浆重新烤制，更换新日期后重新上市。

选择合适的处理方式时，商家需要考虑成本、顾客反应、品牌形象以及法律规定。同时，确保所有处理措施都符合当地食品安全法规