西点泡泡糕做法

1. 在300克面粉中加入3克盐，搅拌均匀。

2. 倒入180克水，混合面粉，使面团湿软。

3. 用手把混合好的面团揉成光滑的面团，再揉一会儿，使面团更软。

4. 将面团底部轻轻压一下，然后用小刀切成小块。

5. 将面团裹上一层油，放入碗中，盖上一层保鲜膜，让面团放松15分钟。

6. 在砧板上抹上一层油，取一个醒脑面团，压平一点，然后擀成薄皮，尽可能薄。

7. 用手拿起薄薄的皮，迅速拉长整个皮，把里面的空气卷起来，把蛋糕皮盘起来。

8. 往锅里倒一点油，用小火煎薄煎饼，直到两面金黄酥脆即可。

泡沫蛋糕