火锅广东的做法

广东火锅，也称为“打边炉”，是广东省传统的饮食文化之一。其特点在于汤底鲜美、食材丰富、口味清淡。以下是一种典型的广东火锅做法：

食材准备：

清远鸡1只（约1.5公斤）

猪骨500克

火腿50克

瑶柱30克

干贝30克

红枣5颗

姜片适量

葱段适量

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

熬制汤底：

1. 将清远鸡洗净，切块备用。

2. 将猪骨、火腿、瑶柱、干贝、红枣放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖。

3. 炖煮约2-3小时，直至汤底浓稠，鸡肉熟透。

4. 捞出鸡肉和药材，汤底即可使用。

火锅蘸料：

酱油：加入葱花、香菜、小红辣椒粒，热油炒香后倒入酱油中。

沙茶酱：可选，用于增加鲜味。

芝麻油：几滴，增加香气。

蒜泥：适量，增加鲜味。