红酒开瓶带气

红酒开瓶时带有气体是正常现象，这是由于葡萄酒在装瓶后，酵母和残余的糖分在密封的酒瓶里继续相互作用，持续发酵，生成少量的二氧化碳。这些二氧化碳会溶解在酒液中，当打开瓶塞时，瓶内压力减小，溶解的二氧化碳会以气体的形式逃逸出来，形成我们观察到的微小气泡。

对于喝不完的红酒，可以重新将塞子塞回瓶子，然后放入冰箱保鲜层，这样可以放置1~3天。

根据剩余葡萄酒的体积，可以换到更小容量的酒瓶中，或者放入塑料瓶中，然后将空气挤出去，以减少瓶中的氧气。

使用抽真空塞可以将空气抽出，从而减少瓶中的氧气。这种方法在酒类超市和网上都有卖。

通过注入氮气等惰性气体，隔绝酒液与空气的接触。分杯机和Coravin就是使用这个原理。

建议

不要过度摇晃或加热：开瓶后应尽量避免摇晃或加热红酒，以免加速氧化和二氧化碳的释放。

尽快饮用：开瓶后的红酒应尽快饮用，以保持其最佳风味和新鲜度。

密封保存：如果需要长时间保存未喝完的红酒，应重新封口并放入冰箱冷藏。

通过以上方法，可以有效处理红酒开瓶时带气的问题，并延长其保质期。