酱骨好吃

酱骨头确实 非常好吃，它以其独特的酱香和鲜美的口感而广受喜爱。以下是一些制作酱骨头的详细做法和所需食材：

食材准备

猪大骨或猪棒骨 500克

大豆酱 2勺

白糖 2勺

葱 2根

生姜 1块

桂皮 1小块

八角 2个

花椒粒 少许

香叶 3片

小茴香 1小把

制作步骤

准备食材：

将龙骨清洗干净，放入冷水中浸泡，逼出其中的血水，再次用干净的水冲洗干净。大葱择洗干净切成小段，生姜一小块切成片。

炒糖色：

炒锅中添上少许食用油，将处理好的骨头放入，快速翻炒至表面金黄，骨头中的水汽煸干后，加入白砂糖，炒至白糖融化并均匀粘裹在骨头上。

加入调料：

在骨头上糖色后，加入葱姜，倒入没过骨头的开水，同时放入大豆酱、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒粒和小茴香。

炖煮：

沿着锅边淋入少许的陈醋，用勺子搅拌，开始炖煮。待锅开后，转至小火慢炖，一个小时的时间，骨头就炖好了，出锅即可享用。

小贴士

焯水时，可以加入少许料酒去腥。

炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐来调味。

如果喜欢辣味，可以准备几个小辣椒。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出香味扑鼻、肉嫩多汁的酱骨头，无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都是非常不错的选择。