餐饮食材
餐饮食材是指用于餐饮业的专用食品材料、调料和配料，包括主食类和副食类。以下是一些关于餐饮食材的详细信息和市场趋势：
市场规模
2024年餐饮食材市场规模预计为1.88万亿元，同比增长9.9%。
2023年我国食材消费规模达到2.12万亿元，同比增长20.45%。
细分市场和趋势
餐饮食材领域呈现出细分化、标准化、专业化等趋势，新型食材不断涌现。
肉禽和水产预制菜成为企业发力点，定制乳品成为“新星”。
主要食材类别
肉禽蛋、水产、米面粮油、果蔬是餐饮食材的主要成本构成部分，分别占比35.4%、24.6%、10.2%、14.7%。
食材分类包括主食类、蔬菜类、水果类、肉类、海鲜类等。