海口西点原料

海口西点原料包括以下几种：

面粉：

包括高筋面粉、中筋面粉（也称富强粉）、低筋面粉等。高筋面粉蛋白质含量约12.5 ~ 13.5%，中筋面粉蛋白质含量为9.5 ~ 12.0%，低筋面粉蛋白质含量在8.5%以下。有时买不到低筋面粉可用高筋或普通粉加玉米淀粉代替。

油脂：

主要有奶油、黄油、猪油和液态油（如色拉油、橄榄油和融化黄油）。此外，还有人造奶油和植物奶油等。

糖：

主要使用细砂糖，糖粉（糖霜）多用于表面装饰。有些小西饼为防止体积扩张也用糖粉。另外在做风味糕点时也会使用蜂蜜、红糖、黄糖、黑糖、巧克力等。

乳制品：

如牛奶、奶酪、马苏里拉CHEESE、creamcheese等。其中，马苏里拉CHEESE用于制作比萨，可出拉丝状态；creamcheese用于制作奶酪蛋糕。

蛋类：

鸡蛋是制作西点的主要原料之一，用于提供结构和增加风味。

香料和调味料：

如香草粉、泡打粉、塔塔粉、SP（乳化剂）、吉利丁等。香草粉可以去除蛋糕中的蛋腥味；泡打粉用于制作蛋糕，使蛋糕膨胀；塔塔粉主要用作打发蛋白，蛋白稳定剂。

其他辅助材料：

如玉米淀粉、酵母、发酵黄油、人造黄油、葡萄糖、转化糖、麦芽糖等。玉米淀粉具有凝胶作用，常用于勾芡和制作巧克力蛋糕；酵母用于制作面包，发酵用；葡萄糖、转化糖、麦芽糖常用于软糖、巧克力泥、淋面、馅料以及焦糖等。

建议去专业的食品批发市场或网上平台购买这些原料，如海口安得利食品有限公司、海口市新港水产码头综合批发市场、秀英港批发市场等，以确保质量和种类满足需求。