烘焙与西点的区别联系

烘焙与西点在多个方面存在区别，主要包括以下几个方面：

烘焙：主要以面粉、糖、鸡蛋、奶油等为主要原料。

西点：会加入更多的奶油、糖粉、巧克力等甜味更强的原料。

烘焙：通常是将材料混合后放入烤箱中烤制。

西点：制作过程包含更多的手工工艺，如搅打、挤花、裱花、切割等。

烘焙：更注重口感的松软和香气。

西点：更注重口感的丰富和层次感，如奶油的醇厚、巧克力的浓郁、果酱的清新等。

烘焙：食品通常以面包、蛋糕、饼干等为主。

西点：包括更多的法式甜点，如马卡龙、泡芙、蛋糕卷等。

西点：大多数情况下是常温食物，例如下午茶中的茶点、酒会中的甜点等。

烘焙：属于热加工的食物，通过加热烘烤而成，例如面包、月饼等。

烘焙：通过干热的方式，使食物充分干燥脱水后制作而成，比较讲究火候和工艺。

西点：制作方式相对复杂，包括搅拌、发泡、打发、折法等，西点的制作过程比烘焙更为复杂，也可以说西点的制作过程包含了烘焙。

总结：

烘焙与西点在原料、工艺、口感、风味、温度和制作方式上均有所区别。烘焙是一个更广泛的概念，包括了各种通过烤制而成的食品，而西点则是指制作西式甜点的一种技艺，注重精美外观和高级口感。两者虽然有交集，但各自有独特的特点和制作要求。