冷餐西点分类

冷餐西点的分类可以从多个角度进行，以下是一些常见的分类方法及其对应的类别：

按制品加工工艺及坯料性质分类

蛋糕类

混酥类

清酥类

面包类

泡夫类

饼干类

冷冻甜食类

巧克力类

按厨房分工分类

面包类

糕饼类

冷冻品类

巧克力类

精制小点心类

工艺造型类

按点心温度分类

常温点心

冷点心

热点心

按用途分类

零售类点心（如吐司、牛角包、枣糕、泡芙、饼干等）

宴会点心（如慕斯蛋糕、杯子蛋糕等）

酒会点心