西点常用分类

西点的分类方法有多种，可以根据不同的标准和维度进行划分。以下是几种常见的分类方式：

按材料和制作方式分类

面包：以面粉为主要材料，需要进行发酵等复杂过程。

糕点：以奶油、鸡蛋、糖等为主要材料，需要进行烘焙等过程。

饼干：以麦粉、脂肪等为主要材料，相对简单易制作。

按加工工艺及坯料性质分类

蛋糕类：包括奶油蛋糕、巧克力蛋糕、戚风蛋糕、奶酥蛋糕等。

混酥类：如酥饼、曲奇、枣泥饼等，面坯酥脆不分层。

清酥类：如蛋挞、蝴蝶酥等，具有分明的层次和松酥口感。

面包类：包括吐司、牛角包、甜面包等。

泡芙类：如泡芙、冰淇淋蛋糕等。

饼干类：如酥饼、曲奇、鸡蛋饼干等。