西点罗马盾牌教程

罗马盾牌是一款经典的西点点心，其特点在于中间夹有焦糖杏仁馅料，口感香脆。以下是制作罗马盾牌的详细教程：

食材准备：

饼干部分：

黄油：50克

糖粉：40克

鸡蛋：1个

低筋面粉：100克

馅料部分：

黄油：20克

糖粉：10克

麦芽糖：30克

杏仁片：20克

制作步骤：

饼干面糊制作

黄油室温软化后加入糖粉打发至颜色发白、体积微微膨大。

分次加入鸡蛋液，每次加入后充分打发至吸收。

筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀，避免过度搅拌。

将面糊装入裱花袋中，挤成圆形的圈圈，首尾要接好，不要断。

馅料制作

黄油隔热水融化后加入麦芽糖和糖粉，搅拌均匀。