耐烘西点馅料
耐烘西点馅料包括以下几种:
奶酪馅料
材料:鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、牛奶、黄油、绵糖、奶油奶酪、鲜奶油(打发)。
草莓奶酪馅料
材料:新西兰奶酪粉、鲜奶油(打发)、糖粉(太古)、黄油、草莓果粒酱、朗姆酒。
奇异果奶酪馅
材料:奶酪、维佳奶油、太古糖粉、鲜奶油(打发)、奇异果、朗姆酒。
咖啡馅料
材料:黄油、太古糖粉、咖啡粉、热水、鲜奶油(打发)。
贝一耐烤拉丝麻薯馅
特点:耐烤、适合长保产品,适用于蛋挞、月饼、青团、面包等烘焙食品。
永易耐烤馅料系列
包括黑巧克力、白巧克力、芝士、坚果、牛奶、抹茶等,特点为先注芯后经高温烘烤,耐烤不干固。
耐烘烤馅料
包括奶油奶酪、乳化盐、白豆沙、改性淀粉、黄原胶、刺槐豆胶、单-双甘油脂肪酸酯等,有利于提高芝士馅的热稳定性。